甚麼是燕窩酸


燕窩酸，學名 N-乙醯神經氨酸（N-Acetylneuraminic Acid, Neu5Ac, NANA）是唾液酸 ( Sialic Acid, SA ) 九碳單糖神經氨酸 ( Neuraminic Acid ) 的其中一種。而唾液酸這種神經胺酸目前已知超過 50 種，如燕窩酸 ( N-乙醯神經胺酸 )、N-羥乙醯神經氨酸 ( Neu5Gc )、脫氨基神經氨酸 ( Kdn ) 以及其修飾衍生物。

  • 由於燕窩中 Neu5Ac 的含量可高達 10%，所以科學家將之稱「燕窩酸」。
  • 廣泛分佈於不同生物體細胞膜蛋白上的重要組成部分。
  • 燕窩酸作為於人體生產大腦神經節苷脂、糖蛋白和脂多糖的關鍵成份，對腦部發育至關重要。
  • 是神經細胞信息傳遞的重要物質，亦是神經細胞膜及神經細胞突觸的營養素。
燕窩酸存在於人體那個部份


作為人體內固有物質，燕窩酸主要存在於腦部、血清、唾液、初乳及其他組織。

  • 以中樞神經系統中含量最高，包括大腦、小腦、脊髓、視網膜等，含量是肝、肺等內臟器官的 15-20 倍。
  • 人類腦細胞中的燕窩酸含量是其它動物腦細胞的 2-4 倍。

  • 燕窩酸是在肝臟中合成的，在兒童發育早期，大腦發育比肝臟發育快，由肝臟合成的唾液酸很難满足大腦發育的需要。因此，婴兒特别需要補充燕窩酸。

燕窩酸有甚麼功效


作為燕窩中最具生物活性成份的物質，其功效主要分為下列各項：

  • 燕窩酸是神經細胞信息傳遞的重要物質。

  • 由於大腦信息傳遞必須通過突觸來實現，而燕窩酸是神經细胞膜及突觸的营養素，通過與大腦細胞膜及突觸的相互作用，提高大腦神經細胞突觸的反應速度，從而促進智力和記憶的發展。

  • 燕窩酸及其衍生物在抗流感病毒、抗輪狀病毒、抗腺病毒、抗呼吸道合胞病毒、抗副流感病毒等方面有重要作用。

  • 高含量的燕窩酸在口腔中可增加嬰兒口腔粘膜及唾液的黏度，從而增強抵抗病菌感染的能力。

  • 維持紅血細胞和表皮細胞的燕窩酸含量可以有效的減慢衰老過程，有助於保持容顏。
  • 燕窩酸對神經細胞具有保護與穩定作用。位於神經細胞膜表面的蛋白酶與燕窩酸結合後，能減低被降解的速度。
  • 由於燕窩酸在細胞表面的位置保護了細胞免受免疫系統的攻擊，促進了內在免疫，使得細胞作為“自我”而防止免疫系統的啟動。
  • 單唾液酸神經節苷酶 (燕窩酸的衍生物) 對於治療腦缺血、帕金森症、阿茲海默症和神經創傷也有一定功效。

  • 能抑制促炎因子的釋放，減輕因紫外線或外界刺激引發的泛紅、刺痛等炎症反應。

科研實證


以下為科學家針對燕窩酸進行的硏究部份結果，分享給大家可作參考。

  • 研究發現：新西蘭的一組科學家曾對 >1000 名受試兒童進行從出生到高中畢業為期 18 年的跟蹤研究，發現燕窩酸可提高兒童早期智力發展水平。
  • 母乳餵養的兒童在 IQ 測試、標準測試、教師評價以及在中學時期的綜合表現的分數均高於非母乳餵養的兒童。
  • 由於非母乳餵養初生嬰兒，其所攝入的燕窩酸比母乳餵養要少 20%，母乳餵養時間越長，兒童的綜合智力發展水平分數越高。

  • 結論：對嬰幼兒補充燕窩酸，可以增加大腦中燕窩酸的濃度並提高大腦的學習能力，從而提高大腦的學習能力。

  • 研究發現：唾液酸在消化系統中不會被消化酶降解，可進入腸道阻止致病微生物吸附於腸道細胞，起到抵抗多種致病菌的作用。

  • 結論：體液中游離的唾液酸可阻止感冒病毒在細胞表面的吸附，並以此機理開發了以唾液酸衍生物為主的抗感冒藥物。

  • 研究發現：新生的細胞中燕窩酸的含量要明顯高於衰老的細胞。
  • 用唾液酸苷酶處理過的細胞注入體內後會在幾小時內死亡，而正常細胞的壽命為120天。
  • 結論：說明燕窩酸參與了細胞生命週期的調控。
  • 研究發現：一些神經性疾病，如早老性癡呆、老年癡呆以及精神分裂患者的血液或腦中的燕窩酸含量下降。
  • 經藥物治療康復後，唾液酸含量又恢復正常。
  • 結論：說明唾液酸參與了神經細胞代謝。
  • 研究發現：組織發炎或受到損傷時，白細胞聚集到發炎組織周圍。
  • 燕窩酸及其類似物可以競爭性地阻止白細胞在炎症部位的聚集。
  • 結論：直接抑制免疫細胞的活化，從而起到消炎效果。

 

研究題目研究機構期刊研究結果
神經系統發育與認知功能悉尼大學Am J Clin Nutr (2007.02)哺乳動物乳汁中的唾液酸在認知發展中發揮作用
 悉尼大學Adv Nutr (2012.05)膳食燕窩酸作為最佳大腦發育和認知功能所必需及重要的營養素
帕金森病患者認知功能古巴國際神經修復中心Behav Sci (Basel) (2018.02)加入燕窩酸的促紅細胞生成素對帕金森病患者認知功能有正面的修復作用
阿茲海默症深圳大學NeuroSci (2021.12)燕窩酸通過減少β澱粉樣蛋白並抑制tau蛋白過度磷酸化，從而減輕神經元損傷，最終改善了阿茲海默症的認知能力和運動能力
腸道神經元化學，唾液分泌雀巢健康科學Glycobiology (2009.12)刺激唾液分泌功能，修復腸道神經元
抗病毒華中農業大學Int J Biol Marcomol (2018.11)燕窩酸強化了卵粘蛋白捕獲病毒表面血凝素的能力，有助於抑制宿主細胞感染
抗氧化帝京大學FEBS Lett (2004.03)燕窩酸是一種對抗氧化損傷的有效防禦分子
抗衰與美白功效華中科技大學Pharmaceutics (2025 07)燕窩酸能保護細胞免受氧化應激誘導的損傷，促進膠原蛋白合成，並有效抑制基質金屬蛋白酶分泌、酪氨酸酶活性及黑色素生成
特別需要補充燕窩酸人士


根據燕窩酸在細胞識別、神經發育和免疫調節方面的作用，以下幾類人群可能相對更需要關注其營養狀況。

  • 燕窩酸對腦部發育有明顯幫助，提高智力和記憶力，有效提升學習能力。

  • 備孕期女性補充燕窩酸主要為條理和保健身體，以應對未來懷孕初期燕窩酸水平急劇的變化。

  • 在兒童發育初期，大腦發育比肝臟快，由肝臟合成的燕窩酸未能满足大腦發展的需要，故嬰幼兒特别需要從母乳補充燕窩酸。分娩後母親體內燕窩酸隨著時間有下降趨勢。因此，授乳期持續攝入足量燕窩酸，可以幫助維持母親體內的燕窩酸水平。

  • 攝取燕窩酸為腦部提供營養素，提高大腦神經細胞突觸的反應速度，減緩腦細胞的衰老速度，抑制智力和記憶力衰退風險。此外，燕窩酸還有助促進唾液分泌，方便吞嚥。